防災について 食中毒：知っておきたい基礎知識
食中毒とは、食品中に存在する細菌やウイルス、寄生虫などの有害な微生物を摂取することによって起こる、急性または慢性の健康被害のことです。食中毒の原因となる微生物は、食品を汚染するだけでなく、食品を食べた人の体内で増殖することもあります。食中毒の症状は、微生物の種類や摂取量、その人の健康状態などによって異なりますが、下痢、嘔吐、腹痛、発熱、頭痛、筋肉痛などの症状が現れることが多いです。食中毒は、食品の衛生管理を徹底することで予防することが可能です。